Ihre Frage:
Liebes New-Garden-Team,
wir würden gerne im Herbst Wacholder in unseren Garten pflanzen, einerseits als Gartengebrünung, aber auch um die Beeren zu nutzen. Welche Wacholdersorten eignen sich dafür und welche Beeren sind essbar bzw. als Heilkraut und in der Küche nutzbar?
Vielen Dank für Ihre Hilfe und schöne Grüße ins Münsterland,
Ein Kunde der Baumschule NewGarden
Unsere Antwort:
Sehr geehrter Kunde,
Die Früchte vom Juniperus communis – hier die Sorte ‘Arnold’ / Heidewacholder – können vielfältig genutzt werden.
der ganz normale Juniperus Communis (auch gemeiner Wacholder genannt), hat die essbaren Beeren, die in den unterschiedlichsten Bereichen Verwendung finden. Ob als Küchengewürz, oder auch als Zutat in hochprozentigen Alkoholika wie Gin und Genever werden die Früchte des Juniperus Communis genutzt. Ebenso sind die Beeren als Basis für einen Tee oder sogar in Form eines Brotaufstrichs verwendbar.
Viele Grüße aus dem Münsterland,
Maria Ketteler-Droste
Vom New Garden Team
